Barolo DOCG 2021 Raineri
38,00€
Cépage : 100 % Nebbiolo
Situation du vignoble : Perno di Monforte d’Alba
Production annuelle moyenne : 13 000 bouteilles
Rendement par hectare : 5,5 quintaux Exposition, altitude : sud-ouest, 350 m Composition du sol : sable et marnes calcaires, argile Âge moyen et système de conduite des vignes : 25 ans, Guyot GESTION DU VIGNOBLE Éco-durable, avec enherbement entre les rangs et traitements au cuivre et au soufre selon les besoins. Deux éclaircissages en vigne entre juillet et août. Les raisins sont vendangés à la mi-octobre en cagettes de 20 kg avec tri manuel à la vigne. VINIFICATION ET ÉLEVAGE Les rafles sont éliminées lors du pressurage, et le moût est laissé à macérer dans une cuve horizontale en acier inoxydable pendant environ trois semaines à température contrôlée (28-30 °C). Après environ deux mois de fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Ni filtration ni collage. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge grenat Arômes : violette, rose séchée, balsamique, champignons, fruits mûrs, tabac Goût : sec, intense et très persistant, tannique, corsé, harmonieux et équilibré Température de service : 16-17 °C Potentiel de garde : 5 à 15 ans Accords mets et vins : entrées en sauce, viandes rouges, viandes braisées, gibier, fromages affinés
Cépage : 100 % Nebbiolo
Situation du vignoble : Perno di Monforte d'Alba
Production annuelle moyenne : 13 000 bouteilles
Rendement par hectare : 5,5 quintaux Exposition, altitude : sud-ouest, 350 m Composition du sol : sable et marnes calcaires, argile Âge moyen et système de conduite des vignes : 25 ans, Guyot GESTION DU VIGNOBLE Éco-durable, avec enherbement entre les rangs et traitements au cuivre et au soufre selon les besoins. Deux éclaircissages en vigne entre juillet et août. Les raisins sont vendangés à la mi-octobre en cagettes de 20 kg avec tri manuel à la vigne. VINIFICATION ET ÉLEVAGE Les rafles sont éliminées lors du pressurage, et le moût est laissé à macérer dans une cuve horizontale en acier inoxydable pendant environ trois semaines à température contrôlée (28-30 °C). Après environ deux mois de fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Ni filtration ni collage. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : rouge grenat Arômes : violette, rose séchée, balsamique, champignons, fruits mûrs, tabac Goût : sec, intense et très persistant, tannique, corsé, harmonieux et équilibré Température de service : 16-17 °C Potentiel de garde : 5 à 15 ans Accords mets et vins : entrées en sauce, viandes rouges, viandes braisées, gibier, fromages affinés