Amors bianco igt veneto Le Rive

Fleurtai, Soreli et Sauvignon Kretos

Origine: de nos vignobles de la province de Trévise

 Maturation: mi / fin août
Elevage: Cordon éperonné
Densité des vignes: 4000 plants / hectare
Sol: meuble, caillouteux, calcaire
Teneur: 13% vol.
Sucres: 6 gr. lt.
Acidité: 6 gr. lt.

 Vinification: après la récolte, les raisins sont placés dans des cuves en acier à une température contrôlée de 10-12 ° C pendant environ 12-36 heures afin d’extraire de plus grandes quantités de composants aromatiques typiques de la peau. Après la séparation du moût des peaux, une fermentation avec des levures sélectionnées à une température de 16 ° C pendant environ 15 jours suit. Ensuite, le vin est laissé à vieillir quelques mois dans des cuves en acier avant d’être vendu.

 Description: fruit de la vinification de raisins issus uniquement de la culture de vignes résistantes aux principales maladies de la vigne, nécessitant donc moins de soins. Vin blanc, obtenu à partir de raisins Fleurtai, Soreli et Sauvignon Kretos, il a une couleur jaune avec des reflets verdâtres, avec un parfum de fleurs blanches, de buis, de jasmin, de fruits de la passion et d’agrumes. En bouche, il a une bonne minéralité, fraîcheur et profondeur aromatique.

 Accords: à accompagner de soupes veloutées et de soupes de légumes, excellentes avec des pâtes au pesto, excellentes combinaisons avec des crustacés, ceviche et carpaccio de poisson; à la fin du repas avec des fromages de chèvre frais.

 Conservation: au frais à 12-16 ° C, à l’abri de la lumière, en évitant les arrêts prolongés au réfrigérateur.