Amors rosso igt veneto Le Rive

Origine: de nos vignobles de la province de Trévise

Maturation: mi / fin août
Conduite de la vigne: Cordon éperonné

 Densité des vignes: 4000 plants / hectare

 Sol: meuble, caillouteux, calcaire

Vinification: après la récolte, les raisins sont placés dans des cuves en acier à une température contrôlée de 10-12 ° C pendant environ 12-36 heures afin d’extraire de plus grandes quantités de composants aromatiques typiques de la peau. Après la séparation du moût des peaux, une fermentation avec des levures sélectionnées à une température de 16 ° C pendant environ 15 jours suit. Ensuite, le vin est laissé à vieillir quelques mois dans des cuves en acier avant d’être vendu.

 
Teneur: 13% vol.
Sucres: 6 gr. lt.
Acidité: 5 gr. lt.

Description: fruit de la vinification de raisins issus uniquement de la culture de vignes résistantes aux principales maladies de la vigne, nécessitant donc moins de soins. Le vin rouge, fabriqué à partir de raisins Cabernet Volos, a une couleur rouge rubis, des notes de petits fruits rouges tels que les mûres, les framboises et les fraises des bois se détachent, après quoi vous pouvez percevoir des notes de cerise et de bleuets. En bouche il présente une bonne minéralité et fraîcheur accompagnée de tanins agréables.

Accords: les soupes de poisson et les plats à base d’anguille, de thon, de truite et de dorade, de sardines, d’espadon ou de morue en font un excellent accord.

Conservation: au frais à 12-16 ° C, à l’abri de la lumière, en évitant les arrêts prolongés au réfrigérateur.