barbera d’asti superiore MOLISS agostino
15,00€
Cépage: Barbera 100%
Système de formation : Guyot bas
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement : 6 500 kg par hectare
Vendanges : à la main, fin septembre
Vinification : macération avec le marc pendant 13-15 jours avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique à 28-30° C et fermentation maléolactique en décembre. Vieillissement à partir de janvier, en partie en fûts de chêne autrichien de 3 000 litres et en partie en tonneaux de chêne Allier de 500 litres, pendant environ 11 mois ; Assemblage en cuve acier et mise en bouteille en mai.
Vieillissement en bouteille pendant environ 5-6 mois.
Potentiel de garde : 5-8 ans
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Couleur : rouge rubis profond avec des reflets violets.
Nez : intense avec de fortes notes de fruits, de vanille, de goudron et d’épices.
Bouche : sèche, sèche, enveloppante avec la bonne sensation tannique. L’équilibre est mis en valeur par une acidité correcte qui permet au vin de s’exprimer en plénitude. La finale longue et persistante est accompagnée de notes de tabac et de fruits secs.
Cépage: Barbera 100%
Système de formation : Guyot bas
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement : 6 500 kg par hectare
Vendanges : à la main, fin septembre
Vinification : macération avec le marc pendant 13-15 jours avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique à 28-30° C et fermentation maléolactique en décembre. Vieillissement à partir de janvier, en partie en fûts de chêne autrichien de 3 000 litres et en partie en tonneaux de chêne Allier de 500 litres, pendant environ 11 mois ; Assemblage en cuve acier et mise en bouteille en mai.
Vieillissement en bouteille pendant environ 5-6 mois.
Potentiel de garde : 5-8 ans
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Couleur : rouge rubis profond avec des reflets violets.
Nez : intense avec de fortes notes de fruits, de vanille, de goudron et d'épices.
Bouche : sèche, sèche, enveloppante avec la bonne sensation tannique. L'équilibre est mis en valeur par une acidité correcte qui permet au vin de s'exprimer en plénitude. La finale longue et persistante est accompagnée de notes de tabac et de fruits secs.
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