Moscato giallo Le Rive

Origine: de nos vignobles de Negrisia (TV)
Maturation: mi-septembre

Densité des vignes: 4500 plants / hectare

 Sol: meuble, caillouteux, calcaire.

 Vinification: après la récolte, les raisins sont placés dans des cuves en acier à une température contrôlée de 8 à 10 ° C pendant environ 12 à 36 heures selon le millésime afin d’extraire de la peau de plus grandes quantités de composants aromatiques typiques. Après séparation du moût des peaux, le moût est scrupuleusement nettoyé puis le véritable processus de prise de mousse lent démarre, pour obtenir un perlage élégant et très fin.

Teneur: 7,5% vol.
Sucres: 80 gr. lt.
Acidité: 5,5 gr. lt.

 Description: c’est un vin jaune paille avec des reflets verdâtres, un arôme intense et persistant, avec des notes végétales comme l’acacia, le citron vert, la sauge, la pêche, l’abricot et les fleurs de miel. En bouche, il est doux, aromatique, parfumé, rappelant le raisin d’origine.

 Accords: il est idéal avec les desserts à la crème, avec la panna cotta, excellent avec le tiramisu, délicieux même entre les repas. Servir à 8-10 ° C de préférence avec un seau à glace.

 Conservation: au frais à 12-16 ° C, à l’abri de la lumière, en évitant les arrêts prolongés au réfrigérateur.