Piave Malanotte Le rive

Malanotte, dont le nom dérive d’un ancien village situé à proximité de l’entreprise, est le vin qui représente l’élaboration la plus prestigieuse des raisins Raboso, l’expression maximale du territoire, gardien de la mémoire de ces terres, où les vignobles de l’entreprise , bercés sur le lit de la rivière Sacro alla Patria, ils contiennent dans leurs grappes cette saveur austère et caractéristique qui fait de Malanotte le diamant noir du Piave.

Maturation: fin octobre

Reproduction: Guyot, G.D.C., Cordone Libero.

Densité des vignes: 4500 plants / hectare.

 Sol: texture moyenne, riche en oligo-éléments, avec une structure calcaire.

 Vinification: les grappes vendangées placées sur des racks subissent une période de séchage, pour obtenir un vin plus doux et plus corsé. Par la suite, ils sont pressés et le moût avec les peaux est laissé à fermenter et à macérer pendant 4-5 semaines. Enfin, après soutirage et pressurage, le moût est placé en fûts de chêne de 5 hl où il vieillira pendant environ 3 ans. Le vin en bouteille est laissé au repos pendant 6 mois.

 
Teneur: 15,5% vol.
Sucres: 6,5 gr. lt.
Acidité: 6,5 gr. lt.

Description: couleur rouge profond avec des reflets grenat et des notes de griotte, de mûre et de prune, accompagnée d’un arôme épicé.

Accords: trouvez d’excellentes combinaisons avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servir à 18-20 ° C.

 Conservation: dans un endroit frais, à 12-16 ° C, à l’abri de la lumière, il est recommandé d’ouvrir le flacon au moins une heure avant de servir.