barbera d’asti superiore LA MARESCIALLA
25,00€
Cépage: Barbera 100%
Système de formation : Guyot bas
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement : 5 000 kg par hectare
Vendanges : à la main, fin septembre
Vinification : macération au marc pendant 13-15 jours, avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique à 28-30° C et fermentation maléolactique en décembre. En janvier, soutirage et élevage en barriques de l’Allier pendant 11-12 mois. Assemblage en cuve acier pendant environ 3 mois et mise en bouteille au mois de mai suivant.
Vieillissement en bouteille pendant 6 mois.
Potentiel de garde : 7-9 ans
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Couleur : rouge rubis intense, avec de délicates nuances violettes.
Nez : notes envoûtantes et intenses de fruits au sirop et à la vanille, suivies de sensations empyreumatiques (cacao, pain grillé, caramel, café torréfié, fruits cuits).
Bouche : l’approche du palais est passionnante et intrinsèque avec une variété de saveurs allant des fruits rouges frais à la confiture, de la vanille à l’épicé, du vineux au goudron. Corsé, avec un arrière-goût intense et persistant.
Cépage: Barbera 100%
Système de formation : Guyot bas
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare
Rendement : 5 000 kg par hectare
Vendanges : à la main, fin septembre
Vinification : macération au marc pendant 13-15 jours, avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique à 28-30° C et fermentation maléolactique en décembre. En janvier, soutirage et élevage en barriques de l'Allier pendant 11-12 mois. Assemblage en cuve acier pendant environ 3 mois et mise en bouteille au mois de mai suivant.
Vieillissement en bouteille pendant 6 mois.
Potentiel de garde : 7-9 ans
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
Couleur : rouge rubis intense, avec de délicates nuances violettes.
Nez : notes envoûtantes et intenses de fruits au sirop et à la vanille, suivies de sensations empyreumatiques (cacao, pain grillé, caramel, café torréfié, fruits cuits).
Bouche : l'approche du palais est passionnante et intrinsèque avec une variété de saveurs allant des fruits rouges frais à la confiture, de la vanille à l'épicé, du vineux au goudron. Corsé, avec un arrière-goût intense et persistant.